logo
Recept Speculaas

De dagen worden korter, de temperatuur daalt. Dan is het tijd om speculaas te bakken.

Met dit recept bakt u deze heerlijke koeken zelf:

Per kg bloem (Parisienne)

600 gr extra donkere kandijsuiker – 2 eieren – 175g Fama – 300g echte boter – 100ml melk – 10gr speculaaskruiden – 5g maagzout – 5g bakpoeder.

Extra toevoeging naar smaak: amandelmeel of schilfers, kaneel

Al deze ingrediënten zijn bij ons beschikbaar (behalve eieren – boter – melk)

Werkwijze:

Meng het deeg tot een egale massa

Laat het deeg minimaal 4u rusten op een koele plaats (ideaal = hele nacht)

Rol het deeg uit in één of meerdere ‘worsten’ met een diameter van 5 tot 8cm

Versnij de rol in schijven  van 1 tot 1,5cm

Leg de schijven op bakpapier op de ovenplaat

Bak de speculaas op 160° (15 – 18 minuten)